第174号
（2005年4月3日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.0174☆ ■アオリイカ ヤリイカと人気を二分するうまさ。市場価格もヤリイカ級の高級イカ。 肉厚ながらシコっと歯切れの良い身質。甘みが豊富！美味♪ 漢字名は【泥障烏賊】。泥障(あおり)とは泥除けの馬具。昔、武将が 乗る馬の鞍の下に敷く楕円形の毛布のことで、あおりイカの形状に似る。 鮮度を確かめるには、背中を指でポンと弾く。褐色の斑点が明滅すれば、 まだ活きている証拠。さらに足を触って吸いついてくればバッチリ！ 足と言えばイカの足は10本ではなく、実は8本。後の2本は『触腕』、つまり 手。長さが明らかに違う。オスの場合、左から4本目の腕は交接にも使わ れるので、つまり その アレです・・・ 吸盤の少ない下足が目印。見つけたら、どうぞ味わってみてください。 ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週はアオリイカ。通常850円のところ、会員様に限り590円！！ ご注文の際「●●●●●●」と、一言お願いいたします。 ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |