第173号
（2005年3月6日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.0173☆ ■ホタルイカ 3月1日、富山湾のホタルイカ漁解禁。今週は《初物》ホタルイカです。 築地には1月下旬から入荷があるが、そのほとんどが山陰産。本場の 富山産はふっくら肥えていて、見るからにうまそう。さすが名産地！ 胴長7cmの小さな体に、なんと1000もの発光器をもつ。発光量の調節に よって背景に溶け込み、外敵に見つからないようカムフラージュしている。 恐れ入りました！ 左から4本目の足にある発光器は最も大きく（それでもゴマ粒大）、暗闇 で新聞が読めるほどの光を放つ。これは敵の目をくらますフラッシュライト の役割。うまくできている。 数年前、ホタルイカの寄生虫がマスコミで報じられ、以来きよかわでも 生では出さないことにしている。かつては平気で食べていて、うまかった のになぁ〜！ ところが今でも、築地には生食用が出回っている。「茹でて食べる事」と、 注意書きを添えて。だったら売るなよっ！ なんとなく、タバコの注意書き「健康を害する恐れ云々」に似てません？ ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週は《初物》ホタルイカ。通常\650のところ、会員様に限り\480!! ご注文の際「メール会員」と、一言お願いいたします。 ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |