第160号
（2004年10月3日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.0160☆ ■牡蠣(カキ) 10月1日。築地ではカキが解禁。鉄分等のミネラル豊富。肝機能を 高めるグリコーゲン、コレステロール減少や視力回復効果のタウリン など、栄養豊富な優等生。嫌いな人も好きにならなきゃ損！ "一粒300米"のキャッチフレーズで有名なあの会社、グリコーゲンを 菓子に添加して大ヒット。そのグリコーゲンは、なんとカキの煮汁から 採取したもの。 カキの名は、岩に張り付く貝殻を「掻き落とす」からついたとか。意外と 単純！ カキの主食は海水。あの小さいカラダで1時間に30リットルもの海水を 飲み、栄養を濾しとる。岩礁に付着する天然モノは、潮が引くと空気中に さらされ、栄養が取れない。そこで考え出されたのが養殖。 カキを常に海中に沈めておくと、24時間食事ができるので、成長が早い。 カキにとっては「お菓子の家」 !? ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週は「初モノ」カキです。ご注文をいただいてから殻を剥きます。 カキ本来の風味を満喫してください。通常1コ\350のところ、会員様に 限り\250! ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |