第158号
（2004年9月12日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.158☆ ■サンマ塩焼き 来ました来ました 食欲の秋！今週はサンマを、刺身ではなく あえて塩焼きで。 8月20日 主力の大型船サンマ漁が解禁となり、値段がグっと 安くなった。漁況も良好。大豊漁だった去年には及ばないものの、 平年並みとの予測がでている。 今年のサンマ漁を占う、北西太平洋漁況海況予報会議(長いっ!!) によると、漁期前半は大型。後半は中型が主体になるとのこと。 『漁期前半』。そう！ちょうど今です。塩焼きのサンマは、大型が あがる今こそ一番美味しい時期なのです！ 京大大学院 伏木教授は、人が脂のおいしさを感じるメカニズムを こう解く。「サンマに限らず、トロや霜降り牛肉、植物油などさまざま な脂は脳を刺激し、興奮させる作用がある」と。興奮ですよ、興奮。 脂のしたたるサンマで大興奮。「おいし〜い」と、絶叫してください。 ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週は、サンマ塩焼き。脂ののった大型サンマ。絶叫間違いなし !? 通常650円のところ、会員様に限り450円！ ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |