第141号
（2004年4月11日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.0141☆ ■マダイ 均整のとれた美しい体型。ピカピカに輝く桜色の肌。背中にはメタリック ブルー斑点が、さらに美しさを引き立てる。まさに芸術品。魚の王様！ 桜の季節にうまくなる。この時期のマダイは"サクラダイ"と称され、市場の 春の風物詩。いい季節だなぁ〜 実は、このマダイも一番脂が乗るのは冬。脂を好まない昔の人には春が 旬だが、肉を食べなれて味覚の変わった現代人には冬が旬になるのかな？ 近縁種クロダイが、性転換することは有名。最初は全部オスで、成長する とメスになる。本家マダイもやはり性転換をするのだが、クロダイとは正反対。 成長するとオスになる。 海の世界は摩訶不思議！ ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週はマダイ刺。もちろん天然！通常1200円のところ、会員様に限り690円!! お見逃しなく。ご注文の際「○×△■♪※」と、一言お願いします。 ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |