第138号
（2004年3月22日配信）
|
☆魚市場＠築地情報 No.0138☆ ■メジナ 淡泊すぎずクセもない、ほどよく味のある白身。産卵期直前の今、 ふっくらと肥えた良型のメジナが築地に並ぶ。これが抜群にウマイ！ 12年前町田できよかわを創業した当初、メジナは「釣り人だけが知っ ている」魚だった。それが今や、築地で活けモノとして売られている。 ここ数年で、認知度が急激に高まった。 かつてメジナは夏場になると「磯臭い」と嫌われていたが、現在では 一年通してウマイ魚となった。なんと、味が変わったのだ。理由は釣り人 が大量にまく「撒き餌」。 夏場、磯につくノリを食んでいたメジナは、確かに磯臭かった。しかし メジナを狙う釣り人が増え、絶え間なく撒き餌がまかれるようになると、 それが主食となり、磯臭さがすっかり消えてしまったのだ。 実はワタクシ、メジナ釣りにはちょいと腕に覚えがありまして。ひいては 今のメジナはオレが育てたようなもの！とくとご賞味あれ！！ ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週は私が育てた(?)メジナです。運がよければ"白子"付。メスだったら ゴメンなさい。メール会員様に限り、500円！ご注文の際「・・・・・・」と、 一言お願いします。 ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |