第120号
（2003年9月14日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.0120☆ ■サンマ 今週は、「秋にサンマがなくなるかも!?」 という話題。 今年はサンマの当たり年。ニュースにもなって、ご存知の方も多いでしょう。 脂の乗りがよく、型も大ぶり。豊漁で値段も安い。申し分なく絶好調！ ここで問題になるのが『TAC』。水産資源を保護するために、水産庁が定め る「総許容漁獲数量」。普段の年なら、話題にすらならないTACだが、今年の サンマは未曾有の豊漁。どうやらTACにひっかかりそうな勢いである。 過去の実績を見ると、一昨年のサンマ操業がこのTACで定められた数量を 漁獲したため、11月30日をもって禁漁。しかし、12月にサンマもないもんだ。 どうってことはない。去年はTAC量を満たさずに終漁となった。 そして今年。このペースでサンマを獲り続けると、秋も盛りの10月中に禁漁と なりかねない！ ほ〜ら、今のうちにサンマ。食べたくなったでしょ？ ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週はサンマ。『泳ぐ栄養素』と呼ばれる、最高の食材です。今年は脂の乗り がバツグンなので、あえて『塩焼き』をおすすめします。 通常600円のところ、メール会員様に限り 350円！ご注文の際「××××××」 と、一言お願いします。 ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |