第110号
（2003年6月22日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.0110☆ ■メダイ 本メール初登場。今週はメダイです。透き通るようなきれいな白身に ほどよく脂が のって美味。しかも安い！おすすめ！ 日干しでおなじみの「エボダイ」の仲間。エボダイよりも身体は長く、1m近くにもなる。 名のとおり目が大きい。わずかな光でも目が利くようにする、深海魚共通の特徴。 主産地は伊豆七島だが、食べておいしいのは壱岐モノ。見た目もよく肥えていて、 脂ののりがバツグン。山陰・九州では、料亭で「高級魚」として供される。 築地でよく見かけるわりに、あまり知られていない。ここだけの話、「タイ」といって 売っている店もあるそうで。 ・・・それほど似ていると思わないけどなぁ？ ダマされないためにも、是非召し上がってみてください。ホントに美味しいですから！ ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週はメダイ。表面をサッとあぶった「焼き霜造り」がおすすめです。メール会員様 に限り、400円！ご注文の際「×××××」と、一言お願いします。 ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |