第109号
（2003年6月15日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.0109☆ ■岩がき "海のミルク"と称される栄養満点の貝。「夏がき」とも言われ、真がきの旬 はずれの夏においしくなるので重宝される。味も極上！食通をうならせる旨さ。 効能書きがスゴイ。肌を潤し顔色をよくする効果。鉄・銅・亜鉛・マンガンなど のミネラル類。元気の素タウリン。肝機能をよくするグリコーゲン。その上低カ ロリー。健康志向の人、ダイエット志向の人、どちらにもおすすめ！ 日本海の特産と思われがちだが、銚子・鹿島など、太平洋側でもとれる。ただ 太平洋は夏場シケが多いため、「岩がき＝日本海」というイメージが強い。築地 では、むしろ銚子産が「身の入りがいい」と、人気がある。 岩がきは買うのが難しい。殻を開けてみるまで「身の大きさ」がわからない。 大きくて高いものを買ったのに、中身が小さくガッカリしたことも・・・ 経験から言うと、丸っこくて殻の薄い「東京ドーム型」に、よく身が入っている。 しかし諸説紛々。人によって言うことがまちまち。 自分の目を信じて、良いもの持ってきます！ ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週は岩がき。夏の最高級品です。通常1000円以上のものを、メール会員様 に限り、800円。ご注文の際「××××」と、一言お願いいたします。 ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |