第100号
（2003年3月30日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.0100☆ ■初ガツオ 春になれば一度は食べておきたい魚、カツオ。「5月」のイメージが強いが それも今や昔。大型船で九州・紀州へ漁に出る昨今では、3月下旬からが旬。 「目には青葉 山ほととぎす 初がつお」も、現代では「目には桜・・・」となる。 去年は大不漁。目ン玉が飛び出すほど高かったが、今年は順調。手ごろな 値段で食べられる。しかも今年は質も上々♪ 初ガツオは、江戸川柳によく登場する。「女房を 質に入れても 初ガツオ」。 女性に大変失礼な話だが、女房も負けてはいない。「女郎より まだもカツオと 女房言い」。チクリとイヤミでやり返す。 カツオの薬味は生姜か、おろしニンニクが今の主流だが、江戸時代は専ら 辛子だったらしい。「初ガツオ 銭と辛子で 二度涙」。 鮮度落ちの早さは今も昔も変わらない。冷蔵庫のなかった時代はなおさら のこと。「恥ずかしさ 医者へ鰹の 値が知れる」。 あっ！きよかわ は、安くても安心です。ご心配なく！ ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週は「初ガツオ」。築地中探し回って、最高のモノを持ってきます！ メール会員様に限り、450円。ご注文の際「××××××」と、一言お願いします。 ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |