第98号
（2003年3月16日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.0098☆ ■タチウオ 「ブサイクな魚ほどウマイ」とは、カサゴやオコゼを褒めるときに、よく使われる 言葉。なるほど一理ある。が、ブサイク度で言えばこのタチウオも黙っちゃいない。 裂けた大口、出っ歯、獰猛な顔つき。まさにブサイク！そしてうまい！！ 脂がのっているわりに味は淡泊で上品。身の締まった食感も最高。焼き魚として 定評があるが、鮮度の良いものは、やはり刺身が絶品。春〜夏が旬で、脂ののる 冬も美味。一年通して楽しめる魚である。 銀ピカで長い体は、まるで日本刀。「太刀魚」の名の由来である。また、頭を上に 立って泳ぐから「立ち魚」という説もある。 みてくれ通り性格も獰猛。鋭い牙で噛み付かれる釣り人も多い。また、牙には "返し"があるので噛まれると抜くのに一苦労。タチの悪い魚・・・と言うのは名の由来 と、一切関係ありません！ ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週はタチウオ。極上鮮度の選りすぐりを、お刺身で。通常800円のところ、会員 様に限り500円！ご注文の際「×××××××」と、一言お願いいたします。 ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |