第95号
（2003年2月16日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.0095☆ ■ホタルイカ 先週のトビウオに続き、春を先取りします。今週は『ホタルイカ』。 特産地、富山湾の解禁が 3月1日。旬は 4〜5月ですから、この時期の登場には 驚かれるでしょう。しかし、正真正銘《新モノ》です。 産地は山陰・浜坂港。「富山湾産」ではありません。2月中旬に、スーパーや居酒屋 で「富山産」と書いてあれば、それは去年の冷凍モノか、もしくは山陰でとれたホタ ルイカを、わざわざ富山まで運んで 釜茹で したもの。ご注意ください。 山陰産は、富山の旬のものに比べると、やはり一回り小さい。しかし、浜でゆでた 「さくら煮」は色艶も美しく、独特のプリっとした食感は十分満足♪ うまい！ なんてったって"初物"。この機会に食べておいて、話題にするのもいいでしょ！？ ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週は《初物》ホタルイカ。浜で釜茹でされた、「さくら煮」です。ちょっと小さい分、 数を多めに入れちゃいます！たっぷりご賞味ください。 通常 650円のところ、メール会員様に限り 400円！ ご注文の際「×××」と 一言お願いいたします。 ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |