第87号
（2002年12月10日配信）
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☆魚市場＠築地情報 No.0087☆ ■寒ブリ 淡いピンクの身、締まりのある歯ざわりのよさ、そして見事な脂ののり。冬のブリは 「海の芸術品」と言って過言ではない。 典型的な回遊魚。初夏に日本列島を北上し、秋〜冬に南下する。旬は12〜1月。 ちょうどこの時期、能登半島付近を通るため、「氷見の寒ブリ」は日本一と言われる。 出世魚としても有名。築地で「ブリ」と呼ばれるクラスは 90cm以上。重さにすると、 8〜10kg！ ここまで成長するのに、なんと 5年を要する。ちなみに寿命は6〜7年。 関西や北陸地方では、ブリが真鯛と並ぶ祝い事の魚。今でも高い値が、年明けには さらに上がる。 さぁさぁ！もうすぐ年の瀬。今のうちですよ！ ----------------------- メール会員様限定サービス ----------------------- 今週は「能登の寒ブリ」。海の芸術品を、とくと ご賞味ください。通常 1000円のところ、 メール会員様に限り 650円！天然の寒ブリ、ここまで安くできるのは、きよかわだけです。 ※2日遅れの配信。申し訳ありません。日曜日はどうもパソコンの調子が …嘘です。寝坊しました！ホントにスミマセン。 ******************** 刺身居酒屋 きよかわ <゜)#)))彡 相模大野店 店長 泉 秀明 ******************** HP⇒<http://www.kiyokawa.com/> |