当日実演のレシピです。

いか団子（４人前）

材料

• 白身魚のすり身（スーパーなどで手に入ります）　２００ｇ
• いかの皮をむいた身の部分　　　　　　　　　　　　 ２００ｇ
• 卵　（全卵使用）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
• 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大スプーン３〜４杯

※白身魚のすり身は、出来れば旬の魚（飛魚・いしもち等）で自分で作ったほうがおいしくできます。今回は、市販の冷凍すり身を使います。

※いかの皮をむいた身の部分は、細かくきざんで包丁でたたいておいてください。

作り方

1. 大きめのボールに材料を全て入れます。すり身に味がついているので、調味料は何も入れません。野菜の残りがあれば、（にんじん・青ねぎ等）細かくきざんで入れると、彩りがきれいになります。
2. それらをもみ込むように、おおざっぱに手で混ぜ合わせます。
3. 泡たて器を使い、全体をさらによく混ぜ合わせます。
4. 油を中温（１５０℃〜１６０℃）に熱します。目安としては、材料をほんの少しだけ入れてみた時に、一度下に沈んだものがゆっくりと上がってくるようであればＯＫ！
5. 水をつけた手に、混ぜ合わせた材料を、スプーンで一杓子すくって乗せます。両手をうまく使って、（キャッチボールをする感じ）材料の形をととのえます。丸い扁平にすると火の通りが良いようです。
6. 形がととのったものから次々と、油に落とします。
7. キツネ色になるまでゆっくり揚げて、しっかり油切りします。

＼(^○^)できあがり(^○^)／

お好みで、マヨネーズ・生姜醤油・からし醤油等をつけてもおいしく召し上がれます。

出演者の皆さんも絶賛！！本番終了後もパクパク食べていた逸品です。是非お試しあれ。

近日中に、これまたおいしい《簡単・手作り塩辛》のレシピを載せるつもりです。店でも実際に、お客様にお出ししている、人気メニューの一つです。どうぞお楽しみに！ 皆様の楽しいアイデア料理や、当店の料理についてのお問い合わせ等、Ｅ−メールにて承ります。

topページへ

a